PONTO DE PEDIDO

O estoque é algo essencial em qualquer Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), se ele estiver vazio não terá como fazer as preparações e consequentemente não suprirá as necessidades da empresa e principalmente do cliente, se estiver lotado, as mercadorias ficarão paradas e por consequência começará a dar prejuízo.

Então como na postagem anterior falamos sobre estocagem, nessa iremos abordar o tema Ponto de pedido (PP) ou Ponto de Ressuprimento, ele é utilizado para que os pedidos sejam feitos na hora e na quantidade correta, utilizando um cálculo matemático.

O Ponto de Pedido é o nível de estoque que ao ser atingido aponta a necessidade de reposição do material.  Segundo Ballou (1993), o pedido então é realizado quando o estoque apresenta  uma quantidade igual ou inferior PP, quando então é realizado um pedido de uma quantidade econômica. Essa quantidade e o ponto de pedido são conferidos de acordo com o risco de  excesso ou falta de itens no estoque, ou seja, ele inicia o processo de compra, considerando o estoque médio mensal, o tempo de reposição e o estoque de segurança.

Segundo a Portogente (2016) os principais pontos de pedidos são:

• "Ponto de Pedido Flutuante - Ponto de pedido suscevetível às mudanças na demanda ou às mudanças no lead time.

• Ponto de Pedido em Fases de Tempo - Método usado no planejamento das necessidades de material para itens de demanda independente. As necessidades brutas vêm de uma previsão, não via explosão. Esta técnica pode ser usada para planejar os estoques em armazém. "

O Ponto de pedido então é calculado pela seguinte fórmula:

Ponto de pedido = (Média de consumo diário x Tempo de reposição) + Estoque de segurança

Exemplo: 

• Média de consumo = 40

• Tempo de reposição = 2 meses

• Estoque de segurança = 20

Ponto de pedido = (40 x 2) + 20 =100         

**Ponto de pedido é o dobro do estoque minimo***

É importante acompanhar os níveis de consumo de cada produto e as datas de entregas pelos fornecedores para estabelecer uma periodicidade de compras. 

FONTE: 

BALLOU, R. H. Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos (Planejamento, Organização e Logistica Empresarial), 4º Edição. Ed. Bookilometroan. 

PORTOGENTE. Ponto de pedido. 2016. Disponível em: <https://portogente.com.br/portopedia/74405-ponto-de-pedidohttps://portogente.com.br/portopedia/74405-ponto-de-pedido>. Acesso em: 10 abr. 2018.

TS ESTOQUE. Ponto de Ressuprimento. 2015. Disponível em: <http://universidadeestoque.com.br/blog/index.php/ponto-de-ressuprimento-pr/>. Acesso em: 10 abr. 2018.

SENAC; ALARCÓN, L. M. L. Gestão de Compras e Estoques. Disponível em:<http://187.7.106.13/lpeixoto/TL3/2%C2%BA%20M%C3%B3dulo/Apostila%20Estocagem%202.pdf>. Acesso em: 10 abr. 2018.